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固安县美食

更新时间:2022-05-28 02:57:20

1、固安炉糕:固安炉糕的原料主要是小米面、玉米面。制作时先用干净的素布捆成一把刷子,在油碗里蘸少许的麻油,抹在微热的锅上,右手用长柄勺在大缸盆里舀一勺面糊,分别倒在锅上,摊平,起锅,把摊熟的圆圆的炉糕折叠,呈半圆形即可。

2、固安饹馇:饹馇主要是以绿豆为原料,将精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形薄片即可。

3、固安驴打滚:驴打滚是用黍米做成的一种小吃,用黄米夹馅儿卷成的长卷,因卷下铺着黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚而得名。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

4、炖吊子:炖吊子为满汉传统小吃,它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等多种营养成分。

5、油酥饽饽:中国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种,其特点是酥脆、松软、层多。固安制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。

6、油炸千子:油炸千子是固安传统小吃,是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料,精心炸制而成的美食。焦香酥脆,外焦里嫩,吃起来非常享受。

7、缸炉烧饼:缸炉烧饼是固安特色小吃之一。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,出炉后呈圆鼓形,散发着芬芳气味,色焦黄,味鲜美,香又酥可口,独具风味。

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