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新邵县美食

更新时间:2022-05-25 00:12:29

1、剁椒鱼头 :通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、腊味合蒸 :是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

3、麻辣子鸡:通常选用母仔鸡为主料,配以辣椒为辅料,经食用油炼炒,再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后,鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美。

4、东安子鸡:又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。

5、血粑鸭子:是湖南湘西最有特色的地方菜之一,由鸭血加上糯米制成,味道香辣,令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。

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