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农村过年蒸花糕做法

更新时间:2022-06-25 15:06:18

1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。

3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍,这表明面就发酵成功了。

4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。

8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。

11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30分钟。时间到了,打开锅盖,蒸的挺好的,花形也非常好看。

12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

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