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冰冻的虾怎么做能鲜嫩

更新时间:2022-06-29 04:57:46

1、虾肉经过冰冻后,它里面全部都是冰渣,肉质的温度也很低,如果直接放到开水锅中温差太大就会影响到虾肉的口感,所以在烹饪之前最好是将冻虾放到常温状态下进行化冻,直到里面的冰水融化为止,再往锅中倒入适量的清水,加入切好的生姜片和少许的料酒。

2、接着等到锅中的清水煮开后,把化冻好的大虾放到锅中,不用盖上锅盖,避免腥味重新回到锅中,再等到锅中的大虾尾部弯曲,虾身变成红色,这样虾肉就煮好了,最后把虾肉捞出,放到凉水里面过一下,这样虾肉吃起来的口感弹弹的,十分美味。

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